ブロッコリー 切り 方。 ブロッコリーの切り方、洗い方! ブロッコリーの下処理のしかた|食材/食品ハンター

切り方に特にコツはなく、あえていえば蕾がバラバラにならないよう、あくまで房の根元の茎だけを切ってください。 見た目が良いだけでなく火の通りや食感が均一になりますので、ブロッコリーを切るときはぜひ意識してみてくださいね。 ブロッコリーは水に浮いてしまうので重石をして水がかぶるようにします。 一番左が茎の皮(捨てる部分)、中央が茎(食べる部分)、右が小房です。 また、ゴミもあるので小さく切ってから洗ったほうが確実なのです。 このようにブロッコリーをみじん切りにすれば、食べやすくなるのでお子様やお年寄りの食事におすすめです。 スポンサードリンク みじん切り それでは最後にみじん切りの方法を見ていきましょう。
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ブロッコリーの切り方別おすすめメニュー ブロッコリーの3つの切り方を覚えたので、それぞれの切り方が合うおすすめのメニューをご紹介します。

房の部分も茎の部分もご紹介した切り方で、美味しく食べてくださいね。

普通の野菜は洗ってから切るのですが、ブロッコリーは花蕾の部分に虫がつきやすく、 大きいままだと残りやすいのです。

そのあとそのまま20分間放置してください。

ブロッコリーの茎の外側の皮をそぎ落とし、食べやすく切る。

旬の時期に作りだめして、ストックしておいてもよいでしょう。

やわらかめにしたい場合は、ゆでる時間を少し延ばす。

1 鍋に湯を沸かして塩を入れ、切った茎を入れて30秒ゆでる ゆでるときに塩を加えれば、色が鮮やかになり、旨みも引き出される。

「小房2個だけ加熱したい」など、少量のときにも便利。

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ブロッコリーの切り方 ブロッコリーの汚れをキレイに洗い流せたら、早速正しい切り方で房をばらしていきましょう。

1房ずつ取り出しやすいように、一度金属バットで凍らせるのがポイントです。

) ブロッコリーのワックスブルームって? ブロッコリーの花蕾はロウ状物質で覆われており、 これを ワックスブルームといいます。

味噌汁の具としてもクセがなく、いろいろな具材と相性がよいので、美味しくいただくことができます。

スポンサードリンク. 毎日食べられる幸せに感謝 」. ブロッコリーを切ったあとに洗うと、切り口から栄養が流れ出てしまうため、まずは切る前に洗っておきましょう。

ゆでる水分が少ない分、栄養の流出が抑えられます。

茎は根元近くのかたい部分の皮をむき、乱切りにするとよい。

肉や他の野菜を追加してもいいですね 茹で汁には油が浮いているのですが、これは上にも書いた通りで ワックスブルーム(天然の保護膜)なので問題ありません。

また、火が通りやすくなるので時短料理にもなります。

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