メンチカツ 揚げ ない。 【上沼恵美子】揚げない!「焼きメンチカツ」作り方|調味料を生かして

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バッター液を混ぜた手は洗わずに、そのままメンチカツを片手で取って、バッター液にくぐらせます。 ナツメグを入れると、肉の臭みが減るのでお薦めです。 写真のように、ちょっと多めにサラダ油を流すのがポイントです。 しっかり火を通せば大丈夫だという感覚で、不十分だったらダメというのも、そこまで危険性を感じていなかった。 投稿者:• 半信半疑で包丁を入れて割ってみると……なかは見事なピンク色。 水っぽくならずしっかり味で仕上がります。 投稿者:• ただ、メンチカツは肉を挽いて混ぜているため、菌がいれば全体に混ざってしまうので、その場合は中までしっかり加熱しないといけません。 投稿者:• 一度に無理に揚げようとせず、揚げもの用の鍋の大きさに合わせて2回に分けるなどして揚げるとよいです。
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